Receta de estofado de ternera en salsa de nueces

Aquí hay una receta simple y deliciosa de estofado de carne en salsa de nueces:

Ingredientes:

500 G de carne de res (por ejemplo, de espátula o filete de res), cortada en cubitos
1 cebolla grande, finamente picada
3 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, cortado en medias anillas
1/2 taza de nueces, finamente picadas
2 cucharadas de pasta de tomate
1/2 taza de vino tinto (opcional)
1 taza de caldo de carne
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Verduras frescas para decorar (perejil, cilantro)

Instrucción:

En una cacerola profunda, caliente el aceite vegetal a fuego medio.

Saltee las cebollas finamente picadas hasta que estén tiernas y doradas.

Agregue los cubos de carne a la sartén y saltee hasta que la carne tenga un tono marrón en todos los lados.

Ponga el ajo picado y el pimiento rojo en una cacerola. Continúe asando de 1 a 2 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Agregue la pasta de tomate y las nueces. Mezclar bien.

Vierta el vino tinto y deje que se evapore un poco si lo usa.

Agregue el caldo de carne, sazone con sal y pimienta al gusto. Revuelva y deje hervir.

Reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.

Sirva la carne estofada en salsa de nueces caliente espolvoreada con hierbas frescas. Como guarnición, las papas, el arroz o la pasta funcionarán.

Este plato de salsa de nueces agrega riqueza de sabor y combina perfectamente con la carne de res suave. ¡Que aproveche!